Времена, когда кухня была «горячим цехом» со всеми соответствующими атрибутами – клубами пара, закопченными занавесками и взмыленной хозяйкой, - к счастью, отошли в прошлое. Огромный ассортимент современной кухонной техники сделал процесс приготовления пищи гораздо более приятным и комфортным. Новые технологии в строительстве и ремонте позволили расширить область использования кухни как жилого помещения и даже объединить ее пространственно со столовой или гостиной. Соответственно поменялись требования к оформлению интерьера кухни, и возникло несколько «кухонных» дизайнерских направлений.
Итак, вариант первый, традиционный – закрытая кухня, то есть кухня как отдельное помещение. Площадь такой кухни должна быть не менее 18 кв. м, чтобы вместить все необходимое оборудование. Холодильник, мойка и плита объединяются и отделяются друг от друга столешницей. Высота рабочей поверхности должна быть 90-95 см, а площадь диктуется предпочтениями хозяйки и ограничивается размерами кухни. С точки зрения эргономики желательно, чтобы расстояние от холодильника до мойки было не менее 60 см, а от мойки до плиты – 80 см, посудомоечную машину целесообразно установить рядом с мойкой, и обе они должны быть не далее 3 м от канализационного стояка. Правила эксплуатации бытовой техники диктуют минимальное расстояние от газовой или электроплиты и духовки до холодильника и окна – не менее 0,5 м, а также необходимость предусмотреть два вентиляционных канала – для вентиляции всего помещения и для вытяжки над плитой.
Расположение рабочих поверхностей со встроенной техникой может быть весьма разнообразным: в форме буквы П или Г, две параллельные рабочие поверхности, в форме полуострова и даже острова посреди кухни. Если кухня достаточно просторна, то удобнее всего обеденный стол расположить отдельно. Для небольшой кухни подойдет обеденный стол как ответвление рабочей поверхности либо раскладной вариант. При этом стоит учитывать, что высота ответвления для приема пищи должна быть на 20-25 см меньше высоты рабочей поверхности.
Важно продумать заранее электроснабжение кухни. Необходимо предусмотреть достаточное число розеток и расположить их так, чтобы удобно было подключать кухонную технику. Также надо позаботиться о хорошем освещении рабочих поверхностей и о более уютном – зоны обеденного стола. Поэтому схему электроснабжения кухни лучше составлять, имея хотя бы набросок дизайн-проекта.
Продумав все функциональные моменты и оптимальное расположение кухонной мебели и оборудования, можно подумать о стиле интерьера. Закрытая кухня, как отдельное помещение, может быть оформлена согласно общему стилю интерьера дома (квартиры), а может иметь свой, особенный, стиль. Современные дизайнеры предлагают множество разнообразных решений – от отделки «под старину» до кухни, наводящей на мысль о неземном летательном аппарате. Стоить помнить, однако, что старинные стили (кантри, прованс и т. п.) со свойственными им деревянными фасадами мебели, тяжелыми стульями и массивными столешницами требуют просторного помещения. А «рубку НЛО» можно устроить и на небольшой кухне.
В последнее время стало модным объединять кухню с гостиной или столовой. При этом следует учитывать те же правила эргономики и эксплуатации бытовой техники, что и при закрытой кухне. Особые требования предъявляются к вытяжке, - она должна быть более мощной.
Такая кухня, как правило, не имеет обеденного стола, либо он превращается в барную стойку высотой до 110 см и служит границей между кухней и столовой. Наличие барной стойки требует присутствия и соответствующих «барных» высоких стульев.
Оформление кухни в данном случае должно быть выдержано в одном стиле со столовой (гостиной). Однако зона кухни все же должна быть условно выделена: раздвижной перегородкой, подиумом, барной стойкой, занавесом или просто иным материалом напольного покрытия.
Одно из последних модных веяний – мобильная кухня. Это чудо техники представляет собой стол-трансформер с полным набором встроенной техники. Японские дизайнеры создали модели, которые перемещаются на колесиках и поворачиваются на 360 градусов. Их же авторству принадлежит и «кухнемобиль» на монорельсе. Конечно, подобный минимализм в вопросах кухни чужд славянской натуре, но как вариант для пикника на лужайке приемлем и для нас.
